Parliamo oggi di un primo piatto: pasta con gorgonzola e noci. E’ facile e veloce, da inserire nelle pietanze gustose e cremose da preparare per un pranzo espresso ma appetitoso. La presenza delle noci, oltre a dare la nota croccante insieme al gorgonzola, conferisce un sapore tostato che irrobustisce il gusto del piatto. 

Gorgonzola dolce 350 g 

Pasta 320 g 

Panna fresca liquida 150 g 

Gherigli di noci 100 g 

Timo q.b. 

Pepe nero q.b. 

Sale fino q.b.

Per preparare la pasta gorgonzola e noci, iniziate ponendo sul fuoco una pentola con acqua per cuocere la pasta: quando arriverà a bollore, salate. Quindi sminuzzate i gherigli di noci al coltello su un tagliere e poi mettete da parte. Passate al gorgonzola. Affettate e togliete la scorza dopodiché ricavate dei cubetti.

In una casseruola versate la panna fresca liquida, scaldate per 2-3 minuti quindi versate i cubetti di gorgonzola. Unite un pizzico di pepe nero macinato e qualche fogliolina di timo e cuocete a fuoco dolce per altri 2-3 minuti.

Nel frattempo buttate la pasta in acqua bollente salata e scolate al dente non appena sarà cotta al dente. Tuffate la pasta direttamente nel condimento. Mescolate per amalgamare il tutto, infine unite le noci sminuzzate e date un’ultima mescolata. Ecco pronta la pasta gorgonzola e noci.

È consigliabile consumare subito il piatto. Se preferite conservare la pasta gorgonzola e noci basterà tenerle in frigorifero per 1 giorno al massimo e scaldare all’occorrenza.